Authors: Angel Gil (DRT) Hernandez
Categories: Medical
Type: BOOK - Published: 2010-06-30 - Publisher: Ed. Médica Panamericana
Considera la composición y el valor nutritivo de los principales sistemas alimentarios, así como de los aditivos, los nuevos ingredientes, los complementos alimentarios y los alimentos funcionales. Varios capítulos están relacionados con la toxicología, la seguridad alimentaria, el etiquetado y presentación de los productos alimenticios, así como las alegaciones nutricionales.